ボロネーゼラザニア

準備

1. 8 中 1 ステップ

   まず、ラグーを作ります。玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにします。新鮮なパンチェッタもみじん切りにし、熱したオイルで鍋で炒めます。

2. 8 中 2 ステップ

   みじん切りにした野菜を加え、中火でしんなりするまで炒めます。ひき肉を加え、10分間調理します。

3. 8 中 3 ステップ

   赤ワインで香りをつけ、トマトペースト、トマトピューレ、温かいブイヨンを加えます。弱火で2時間煮込みます。

4. 8 中 4 ステップ

   生パスタを準備します。ほうれん草を茹で、水を切り、卵と卵黄と一緒にブレンドします。セモリナ粉と薄力粉でこね、30分間休ませます。

5. 8 中 5 ステップ

   ベシャメルソースを作ります。牛乳を温め、バターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜます。温かい牛乳を加え、塩を加え、ナツメグで香りをつけます。

6. 8 中 6 ステップ

   生パスタを伸ばし、長方形に切り、数秒間茹でます。布巾の上で乾かします。

7. 8 中 7 ステップ

   パスタ、ベシャメルソース、ラグー、パルミジャーノを交互に重ねてラザニアを作ります。6層繰り返します。

8. 8 中 8 ステップ

   170°Cの静止オーブンで40分間焼きます。提供する前に少し冷まします。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)