ローストウサギ

野菜スープを作るか、同量の熱湯を使用してください。

ローズマリーを刻み、その半分を40gのオイルと1片のニンニクを入れたフライパンに移します。

月桂樹の葉を加え、弱火で2〜3分風味を出します。

火を強め、ウサギの肉を加え、両側を3〜4分焼き、塩と黒胡椒で味を調えます。

白ワインでフランベし、アルコールを飛ばし、スープをおたま1杯加えて、弱火で5〜6分煮ます。

ジャガイモの皮をむき、大きな角切りにし、玉ねぎをスライスします。

ボウルにジャガイモと玉ねぎをローズマリー、タイム、塩、胡椒、20gのオイルと混ぜます。

オイル10gを塗った天板にジャガイモと玉ねぎを均等に広げ、ウサギの肉と残りのスープを加えます。

200度に予熱したオーブンで静かに40分間焼きます。

ローストウサギを熱々のままサーブします。