オーブン焼きウサギは、家族のための日曜日のランチにぴったりの素晴らしいメインディッシュです！ グリニョリーノと合わせて、明るく輝くルビーレッド、最初はスパイシーな香り、黒コショウと小さな赤い果実の香りがし、グラスの中でより柔らかく広がり、より甘い果実のノートを提供し、包み込むような強い味わいで、グリニョリーノ特有の軽いタンニンがほとんど感じられません。
野菜ブイヨンを準備するか、同量の温かい水を使用します。
ローズマリーを刻み、その半分を40gのオイルとニンニク1片と一緒にフライパンに入れます。
月桂樹の葉を加え、弱火で2〜3分間風味を引き出します。
火を強め、ウサギの肉を加え、両面を3〜4分間焼き、塩とコショウで味を調えます。
白ワインで香りをつけ、アルコールを蒸発させ、ブイヨンを1杯加え、弱火で5〜6分間煮ます。
ジャガイモの皮をむき、大きめの塊に切り、玉ねぎをスライスします。
ボウルにジャガイモと玉ねぎを入れ、ローズマリー、タイム、塩、コショウ、20gのオイルを混ぜます。
オイル10gを塗った天板にジャガイモと玉ねぎを広げ、ウサギの肉と残りのブイヨンを加えます。
200度に予熱した静止オーブンで40分間焼きます。
焼きたてのオーブン焼きウサギを提供します。
グリニョリーノ
オーブン焼きウサギは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存できます。冷凍はお勧めしません。
1人前あたり753カロリー。より強い風味を求めるなら、カレーやパプリカなどのスパイスを追加してください。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 150 |
| 炭水化物 (g) | 13.44 |
| うち糖質（g） | 9.26 |
| 脂肪 (g) | 6.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.53 |
| タンパク質 (g) | 8.81 |
| 食物繊維 (g) | 4.82 |
| セール | 0.05 |
