タマネギを薄切りにして、60gのエキストラバージンオリーブオイルと輪切りにした2つの新鮮な唐辛子と一緒に熱いフライパンに入れます。
タマネギが色づき柔らかくなるまで炒め、洗って半分または大きさに応じて4つに切ったミニトマトを加えます。バジルの葉と新鮮なオレガノの2つの枝の葉で香りをつけ、塩で味を調え、ソースが柔らかくなるまで5-6分間調理します。
ナスを洗って水気を拭き取り、端を切り落とし、サイコロ状に切ります。オーブンシートに覆った天板に置き、残りのエキストラバージンオリーブオイルをかけます。電子レンジに入れ、3回ひっくり返しながら10分間加熱します。調理が終わったらソースに加え、弱火で数分間味をなじませます。
ブレンダーの容器に洗って乾燥させたバジルの葉、ヘーゼルナッツ、皮をむいたニンニクを入れます。エキストラバージンオリーブオイルを加えて塩で味を調え、滑らかで絹のようなペーストになるまで混ぜます。
塩を加えた沸騰したお湯でパスタを茹で、ミニトマトとナスのソースで和え、バジルとヘーゼルナッツのペーストで仕上げます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 106.34 |
| 炭水化物 (g) | 14.73 |
| うち糖質（g） | 3.47 |
| 脂肪 (g) | 2.08 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.22 |
| タンパク質 (g) | 5.83 |
| 食物繊維 (g) | 4.59 |
| セール | 0.01 |
