コーンとひよこ豆のパスタ、新鮮なミニトマト、ナス、バジルペーストのソース

タマネギが色づき柔らかくなるまで炒め、洗って半分または大きさに応じて4つに切ったミニトマトを加えます。バジルの葉と新鮮なオレガノの2つの枝の葉で香りをつけ、塩で味を調え、ソースが柔らかくなるまで5-6分間調理します。

ナスを洗って水気を拭き取り、端を切り落とし、サイコロ状に切ります。オーブンシートに覆った天板に置き、残りのエキストラバージンオリーブオイルをかけます。電子レンジに入れ、3回ひっくり返しながら10分間加熱します。調理が終わったらソースに加え、弱火で数分間味をなじませます。

ブレンダーの容器に洗って乾燥させたバジルの葉、ヘーゼルナッツ、皮をむいたニンニクを入れます。エキストラバージンオリーブオイルを加えて塩で味を調え、滑らかで絹のようなペーストになるまで混ぜます。

塩を加えた沸騰したお湯でパスタを茹で、ミニトマトとナスのソースで和え、バジルとヘーゼルナッツのペーストで仕上げます。