タマネギを掃除してあまり薄くないスライスに切り、60gのエクストラバージンオリーブオイルと輪切りにした2つの新鮮な唐辛子と一緒に熱したフライパンに入れます。
タマネギを黄金色にして柔らかくしたら、洗って半分または大きさに応じて4つに切ったチェリートマトを加えます。バジルの葉と2本の新鮮なオレガノの葉で香りをつけ、塩で味を調え、5〜6分間煮ます。ソースは柔らかくなる必要があります。
ナスを洗って乾かし、端を切り落とし、角切りにしてオーブンペーパーを敷いた天板に置き、残りのエクストラバージンオリーブオイルで味付けします。電子レンジで10分間、3回ひっくり返しながら調理し、準備ができたらソースに加え、弱火で数分間味をなじませます。
洗って乾かしたバジルの葉、ヘーゼルナッツ、皮をむいたニンニクのクローブをミキサーのカップに入れます。エクストラバージンオリーブオイルを加え、塩で味を調え、滑らかでクリーミーなペストができるまで混ぜます。
塩を加えた沸騰したお湯でパスタを茹で、チェリートマトとナスのソースで炒め、バジルとヘーゼルナッツのペストで仕上げます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 147.58 |
| 炭水化物 (g) | 15.28 |
| うち糖質（g） | 3.41 |
| 脂肪 (g) | 8.48 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.16 |
| タンパク質 (g) | 2.57 |
| 食物繊維 (g) | 1.89 |
| セール | 0.02 |
