ビールのフラッペ

大きなボウルで小麦粉と砂糖、ひとつまみの塩をふるい入れます。

柔らかいバターを小さく切って加え、指先で練り合わせて砂状の生地にします。

卵、レモンの皮、必要に応じてリキュールを加え、混ぜます。

冷たいビールを少しずつ注ぎ、べたつきすぎない滑らかで均一な生地になるまでこねます。必要に応じて少量の小麦粉を追加します。

生地を丸め、ラップで包んで冷蔵庫で最低30分休ませます。

軽く小麦粉を振った台の上で、生地を非常に薄く (2-3 mm) 延ばします。

生地をストライプまたはひし形に切り、伝統的なフラッペの形にしたい場合は中央に切り込みを入れます。

大きな鍋にたっぷりの植物油を170-180°Cに加熱します。

数枚ずつフラッペを揚げ、両面が黄金色になるまで揚げ網で返しながら揚げます。ペーパータオルで油を切ります。

まだ温かいフラッペに粉砂糖を振りかけて、カリカリの状態で提供します。