ビールの生地を使ったフラッペ（チャッキエーレ）は、よりサクサク感を与えます。黄金色になるまで揚げ、粉砂糖をまぶします。
大きなボウルで、小麦粉と砂糖、塩のひとつまみをふるい入れる。
柔らかいバターを小さく切って加え、指の先で混ぜて砂状の生地にする。
卵、レモンの皮、必要ならお酒を加え、混ぜる。
冷たいビールを少しずつ注ぎ入れ、滑らかで均一な生地になるまでこねる（あまり粘りが出ないように）。必要に応じて少し小麦粉を加える。
生地をボール状に形成し、ラップで包んで冷蔵庫で少なくとも30分間休ませる。
打粉をした台の上で、生地を非常に薄い厚さ（2-3mm）に伸ばす。
生地をストライプやひし形に切り、クラシックなフラッペの形を作るために中心に切り込みを入れる。
大きな鍋で、170-180℃に暖かい植物油を熱する。
少量ずつフラッペを揚げ、両面が黄金色になるまで揚げ、しゃもじでひっくり返す。ペーパータオルで水気を切る。
揚げたてのフラッペに粉砂糖をふりかけて、サクサクの状態で提供する。
めん棒
揚げ鍋
しゃもじ
ボウル
ラップ
ペーパータオル
密閉容器に入れて室温で1-2日保存する
冷たいビールが生地をよりさくさくにする。こねすぎないようにして過剰にグルテンを発生させない。軽いバージョンとしてオーブンで焼くこともできるが、特有のカリカリ感は揚げて得られる。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 537.03 |
| 炭水化物 (g) | 12.63 |
| うち糖質（g） | 2.17 |
| 脂肪 (g) | 52.05 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.66 |
| タンパク質 (g) | 2.98 |
| 食物繊維 (g) | 0.42 |
| セール | 0.01 |
