鶏の翼を半分に分け、ローリエの葉と皮をむいて小さく切ったニンニク2片を入れた耐熱皿に並べます。
マスタード、ウスターソース、ターメリック、パプリカ、ビール1杯を混ぜ、それを翼にかけてマッサージします。
耐熱皿をラップで覆い、4時間マリネします。
マリネ液から翼を取り出し、鍋にオイルをひと垂らし、水半杯とワイン半杯を加えて約45分、蓋をして弱火で調理します。
ピーマンの皮をむき、縦に4等分に切り、オイルと塩を加えたフライパンで10-15分間調理します。
鍋に酢と砂糖を溶かし、沸騰させます。2分間煮た後、ビール大さじ1、ニンニク1片、刻んだ唐辛子を加えて混ぜます。
残りのビールを加え、約5分の1に減るまで弱火で煮詰め、浮いている不純物を取り除きます。
翼を取り出し、オイルをひと垂らししてフライパンで焼きます。
翼をピーマンとビールソースと共に提供します。
耐熱皿
鍋
フライパン
冷蔵保存
Italy, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 186.91 |
| 炭水化物 (g) | 15.83 |
| うち糖質（g） | 14.81 |
| 脂肪 (g) | 8.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.27 |
| タンパク質 (g) | 9.19 |
| 食物繊維 (g) | 8.22 |
| セール | 0.09 |
