大きなボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、塩を加え（甘いバージョンを作る場合は砂糖も）、混ぜます。
別のボウルで卵と牛乳を混ぜ、冷たいビールをゆっくり加え、混ぜ続けます。
液体を粉類に注ぎ、泡立て器で滑らかでダマのない生地になるまで混ぜます。お好みでおろしチーズや他の具材を加えます。
生地を冷蔵庫で10-15分休ませてください。ビールがフリッテレを軽くするのに役立ちます。
深めの鍋またはフライヤーで油を170-180℃まで加熱します。温度計がない場合は、生地を一滴落として確認します。シズル音がしてゆっくりと色づくはずです。
大さじ2杯またはサーバーを使って、熱い油に少量の生地を注ぎ、油の温度を下げないように少量ずつ揚げます。
両面2-3分揚げるか、フリッテレが黄金色でカリカリになるまで揚げます。ペーパータオルの上で油を切ります。
熱いうちに、塩とハーブを振りかけて提供するか、サラミやチーズと共に出します。甘いバージョンの場合は、粉砂糖を振りかけたり、はちみつやジャムと共に提供します。
ボウル
泡立て器
深鍋またはフライヤー
おたま
ペーパータオル
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 196.94 |
| 炭水化物 (g) | 27.92 |
| うち糖質（g） | 3.5 |
| 脂肪 (g) | 4.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.02 |
| タンパク質 (g) | 10.17 |
| 食物繊維 (g) | 0.86 |
| セール | 0.86 |
