ブロスを準備し、弱火で温め続ける。
大きなフライパンにオイルとバターの半分を熱し、刻んだ玉ねぎを加えて中低火で炒める。
フライパンに崩したソーセージを加え、しっかりと焼き色が付くまで調理する。必要であれば、飾り用に少しソーセージを取っておく。
玉ねぎとソーセージのフライパンで米を2〜3分炒め、粒の端が透明になるまで混ぜ続ける。
ビールでフランベ：米にビールを注ぎ、強火でアルコールがほぼ完全に蒸発するまで待つ。
リゾットの調理を開始し、暖かいブロスをお玉1杯ずつ加え、頻繁に混ぜる。前のブロスがほぼ吸収されてから次のブロスを加える。
パッケージに記載された時間（約15〜18分）通りに米を調理し、調理中に塩を調整する。
調理がほぼ完了したら、残りのバターとすりおろしたペコリーノを加え、均一なクリーム状になるまで力強く混ぜる。
リゾットを蓋をして1分間休ませ、その後皿に盛り付ける。先に取っておいた焼きソーセージと黒胡椒を振りかけて完成。
熱いうちにおいしいパンと共に提供する。
大きなフライパンまたはリゾット用の鍋
木製スプーン
お玉
チーズおろし
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 160.55 |
| 炭水化物 (g) | 3.68 |
| うち糖質（g） | 0.46 |
| 脂肪 (g) | 14.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.66 |
| タンパク質 (g) | 3.42 |
| 食物繊維 (g) | 0.09 |
| セール | 0.35 |
