ビールアートゥジャナーレピザ

小麦粉を大きなボウルに入れるか、具材の上に置き、中央にくぼみを作り、オリーブオイル、塩（塩は縁に置いて、酵母と直接接触しないようにします）、そして酵母の混合物を加えます。

残りのビールを少しずつ加えながらこね始めます。生地があまりにも乾燥した場合は、ぬるい水をスプーン1杯ずつ加え、生地が柔らかくやや粘りが出るまで調整します。

約10分間しっかりこねて、滑らかで弾力のある生地を得るまでこねます。

生地をボールの形にし、軽くオリーブオイルを塗り、カバーをして暖かい場所で1〜2時間、または体積が2倍になるまで発酵させます。

生地を押しつぶし、必要に応じて2〜4つの部分に分けます。オイルを塗った天板や打粉したピザ用のパドルで生地を伸ばします。

トマトソース、モッツァレラ、選択した具材でピザをお好みに合わせてトッピングします。

非常に高温（240〜260℃）に予熱したオーブンで10〜15分焼くか、クラストが黄金色になりモッツァレラが溶けるまで焼きます。薪オーブンや耐火石を使用する場合は、焼き時間を調整します。

焼き上げたら、フレッシュバジルと生のオリーブオイルを追加してからサーブします。