粉を広げてボウルまたは作業台に置き、その中心に砂糖、卵、柔らかいバター、塩、レモンの皮を加える。
材料を混ぜ始め、ビールを徐々に加えて滑らかで均一な生地になるまでこねる。約5-10分間こねる。
生地をボール状にまとめ、ラップで包み、室温で20-30分間休ませる。
生地を麺棒またはパスタマシンで非常に薄い（約1-2 mm）厚さに延ばす。
生地を長方形またはひし形に切り、各々に中央に切り込みを入れ、チアッキエレのクラシックな形を作る。
深めのフライパンにたっぷりの油を中高温（約170-180°C）に熱する。
少量ずつチアッキエレを揚げ、1回だけひっくり返して両面が膨れ、黄金色になるまで揚げる（片面1-2分）。
キッチンペーパーの上に取り出し、少し冷やす。
砂糖をたっぷり振りかけてからサーブする。
麺棒またはパスタマシン
深型フライパンまたはフライヤー
キッチンペーパー
ボウルまたは作業台
ナイフまたはパスタカッター
密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 218.65 |
| 炭水化物 (g) | 33.57 |
| うち糖質（g） | 5.27 |
| 脂肪 (g) | 6.01 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.86 |
| タンパク質 (g) | 7.94 |
| 食物繊維 (g) | 1.15 |
| セール | 0.09 |
