サン・ピエトロのビール煮込み インディビア・ベルガ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   サン・ピエトロのフィレをきれいにし、キッチンタオルで水気を拭き取る。両面に軽く塩と胡椒をふる。

2. 7 中 2 ステップ

   大きなフライパンに油とバターの半分、つぶしたニンニクを加えて熱する。ニンニクが黄金色になったら取り除く。

3. 7 中 3 ステップ

   皮が下になるようにフィレをフライパンに加え、3-4分間焼いて黄金色になるまで焼く。フィレをひっくり返し、さらに2-3分間焼く。

4. 7 中 4 ステップ

   ビールでフランベする：フライパンにビールを注ぎ、アルコールが蒸発するまで2-3分間放置してから、火を弱め、残りのバターを加えて艶のあるソースを作る。みじん切りのパセリを振りかける。

5. 7 中 5 ステップ

   その間にインディビア・ベルガを準備する：先端を洗い、半分または細いスティックに切る。鍋にバターを熱し、インディビアを加え、高火で5-7分間炒めて柔らかくなるが、まだしっかりとした状態にする。

6. 7 中 6 ステップ

   塩ひとつまみ、アップルビネガーを少し、もし望むなら、苦みを和らげるために小さじ半分の砂糖を加える；混ぜて1-2分間調理する。

7. 7 中 7 ステップ

   サン・ピエトロのフィレを熱い状態でサーブし、炒めたインディビア・ベルガとビールソースをかける。

おすすめ

• 大きなフライパン

• 鍋

• 包丁

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)