モッツァレッラのオーブンパスタは、祝日のための完璧なメインディッシュですが、毎日でも美味しくいただけます。簡単に準備でき、事前に作って温め直すこともでき、表面にできるクラストがさらに美味しさを引き立てます。
ベシャメルソースをまだ作っていない場合は、まずそれを準備します。小鍋でバター30gと小麦粉30gを溶かし、トーストして茶色になるまで加熱します。300mlの牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜてダマにならないようにします。約5分間加熱します。
モッツァレッラをサイコロ状に切ります。
少し塩を加えた水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらパスタを茹でます。
パスタがまだ少し固い状態で水を切り、大きなボウルに入れます。
パスタにベシャメルソース、すりおろしたパルミジャーノの半分、モッツァレッラのサイコロを加え、よく混ぜます。
すべてをオーブン用の耐熱皿に入れ、均等に広げます。
残りのすりおろしたパルミジャーノを表面に振りかけます。
180/200度に予熱したファン付きオーブンで約25/30分間焼きます。
オーブンから取り出し、熱いうちに提供します。
モッツァレッラのオーブンパスタは冷蔵庫で2〜3日保存できます。冷凍することも可能です。
モッツァレッラの量をお好みで増やしたり、スモークスカモルツァを追加することもできます。このレシピは経済的で非常に多用途です。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 257.2 |
| 炭水化物 (g) | 31.52 |
| うち糖質（g） | 2.39 |
| 脂肪 (g) | 9.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4 |
| タンパク質 (g) | 13.09 |
| 食物繊維 (g) | 0.75 |
| セール | 0.08 |
