モッツァレラ・イン・カッロッツァ

平らな面にパンのスライスを4枚並べます。4枚のパンの上にモッツァレラのスライスをのせ、残りの4枚のパンで覆い、合計4つのサンドイッチを作ります。

3つの皿を用意します：1つは小麦粉、1つは溶き卵（牛乳大さじ2と混ぜたもの）、1つはパン粉です。各サンドイッチをまず小麦粉にくぐらせ、しっかりと覆われていることを確認します。

次に卵液に浸し、均一に吸収させます。最後にパン粉をまぶし、軽く押してしっかりと付けます。

中火から強火にかけたフライパンにたっぷりの植物油を熱します。油が十分に熱くなったら（約170度）、サンドイッチを数個ずつ揚げ、両面が黄金色でカリッとするまで、片面約2〜3分揚げます。

揚げたサンドイッチはキッチンペーパーの上に置き、余分な油を切ります。

モッツァレラ・イン・カッロッツァを温かいうちに、新鮮なパセリの小枝を飾ってお好みでお召し上がりください。