かぼちゃを電子レンジで10分間、最大出力（900W）で加熱するか、オーブンで200℃で約30分間焼きます。
かぼちゃの皮を取り除き、フォークでつぶします。
ボウルにかぼちゃのピューレ、卵、牛乳、塩を少々入れ、よく混ぜます。
粉チーズ、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、滑らかな生地になるまで混ぜます。
パンケーキ用のフライパンに油を塗るかバターを少し塗り、生地をおたまで流し入れ、両面を2〜3分ずつ焼きます。
パンケーキをそのまま、またはお好みの具材で挟んで提供します。
パンケーキ用フライパン
オーブン用トレイ
かぼちゃのパンケーキは、ラップで包んで冷蔵庫で2日間保存できます。また、冷凍保存も可能です。
そのままでも、ハム、チーズ、野菜と一緒に楽しむのにも適しています。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 170.3 |
| 炭水化物 (g) | 22.5 |
| うち糖質（g） | 2.96 |
| 脂肪 (g) | 5.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.79 |
| タンパク質 (g) | 9.18 |
| 食物繊維 (g) | 0.72 |
| セール | 0.23 |
