かぼちゃを電子レンジで最大出力（900W）で10分、またはオーブンで200度の静熱で約30分加熱します。
かぼちゃの果肉を皮から分け、フォークでつぶします。
ボウルにかぼちゃのピューレ、卵、牛乳、塩ひとつまみを入れてよく混ぜます。
粉チーズ、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、滑らかな生地になるまで混ぜます。
パンケーキ用のフライパンに薄く油を塗り、生地をおたま一杯分流し入れ、両面を2～3分ずつ焼きます。
シンプルにそのまま、またはお好みで具を挟んでお召し上がりください。
パンケーキ用フライパン
オーブン用天板
かぼちゃのパンケーキはラップをかけて冷蔵庫で2日間保存できます。また冷凍も可能です。
そのままでも、ハム、チーズ、野菜と一緒に食べても合います。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 170.3 |
| 炭水化物 (g) | 22.5 |
| うち糖質（g） | 2.96 |
| 脂肪 (g) | 5.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.79 |
| タンパク質 (g) | 9.18 |
| 食物繊維 (g) | 0.72 |
| セール | 0.23 |
