オリーブオイルクッキー

ボウルに卵全体と卵黄を合わせます。砂糖を加え、1分間泡立て器で混ぜます。

混ぜ続けながら、エクストラバージンオイルを細く流し入れ、アロマを混ぜます：バニラのさやの種とレモンの皮。

別のボウルで小麦粉とベーキングパウダーをふるい、塩をひとつまみ加えます。

粉類を卵の混合物に徐々に加え、なめらかで均一な生地になるまでこねます。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。

休んだ後、生地を打ち粉をした作業台で厚さ5mmまで伸ばします。

直径5cmの円を型抜きし、クッキングペーパーを敷いた天板に並べます。

予熱した静的オーブンで180°Cで約15分焼きます。

焼き上がったら、クッキーを完全に冷まし、缶や密閉容器に保存します。