ピンツォミニョ di ベルデューレ con オリオ リメラ

ニンジンの皮をむき、均等な棒状に切る。セロリの皮をむき、同じ長さに切る。

ラディッシュのヘタを切り、大きい場合は半分に切る。フェンネルも洗って乾かし、くし形または細切りに切る。

すべての野菜を布またはキッチンペーパーで丁寧に乾かし、カリッとした食感を保つ。

野菜を皿または個別のボウルにそれぞれ分けて盛り付ける。

別のボウルにエクストラバージンオリーブオイルのリメラを注ぎ、塩を少し加え、お好みで黒胡椒を挽く。

ピンツォミニョを提供し、野菜を生のオイルにつけて直接食べる。