ピンツィモニオ・ディ・ヴェルドゥーレ・コン・オリオ・リメラ

ニンジンの皮をむき、規則的な棒状に切る。セロリをむいて同じ長さの部分に分ける。

ラディッシュの先端を切り落とし、大きい場合は半分に切る。フェンネルも洗ってよく乾かし、スライスまたはストリップに切る。

すべての野菜をキッチンタオルまたはペーパータオルで丁寧に乾かし、しっかりとした食感を保つ。

野菜を盛り付け皿または個別のボウルに分けて、種類ごとに分けて盛り付ける。

別のボウルにリメラのエクストラバージンオリーブオイルを注ぎ、塩を少々加え、お好みで黒胡椒を挽く。

ピンツィモニオを提供し、野菜を生のオイルに浸して、食べる時に感じる。