大きなボウルに卵を割り入れ、電動泡立て器を使って砂糖と混ぜ、明るく、ふわふわで、泡立った状態になるまで混ぜます。
泡立て続けながら、オリーブオイル・リメラを細く流し入れ、徐々に混ぜて安定したエマルジョンを作ります。
室温の牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ続けます。
小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、底から上にやさしく混ぜるか、低速で混ぜて生地を壊さないようにします。
生地をクッキングシートを敷いたプラムケーキ型に流し込み、表面を平らにします。
180℃に予熱した静的オーブンで70〜75分焼き、型を中央の棚に置きます。
焼いている間は最初の40分間オーブンを開けないようにします。
焼き上がりの確認は串で行い、乾いた状態で出てくるか確認します。
プラムケーキを型から出し、型の中で少し冷まし、その後完全に冷えるまでワイヤーラックに移します。
30x11cm プラムケーキ型
耐熱ボウル
湯煎用鍋
手動泡立て器
スタンドミキサー または 電動泡立て器
ふるい
ヘラ
冷却用グリル
ふるい
食品用温度計（オプション）
Italy
| エネルギー (kcal) | 199.74 |
| 炭水化物 (g) | 40.96 |
| うち糖質（g） | 22.74 |
| 脂肪 (g) | 2.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.75 |
| タンパク質 (g) | 5.95 |
| 食物繊維 (g) | 1.08 |
| セール | 0.07 |
