フィオレンティーナ・キアニーナとラディッキオと焼きねぎの炭火焼き

焼きねぎを半分に切り、オリーブオイル、塩、こしょうで味付けします。

アルミホイルで包み、ラディッキオも同様に包みます。

焼きねぎとラディッキオを炭火で焼きます。

フィオレンティーナを室温に戻し、粗塩でよくマッサージします。

フィオレンティーナを熱い炭火で片面4分ずつ、レアに焼きます。

肉を数分休ませます。

フィレとサーロインを切り、塩とオリーブオイルをかけ、用意した付け合わせと一緒に提供します。