サルシッチャのラグーを添えたピチは、トスカーナ地方発祥の素朴で風味豊かな素晴らしいプリモピアットで、きっと皆様の味覚を喜ばせるでしょう。
タマネギとニンジンをきれいにし、セロリを洗い、すべての野菜を刻む。
大きな鍋にエクストラバージンオリーブオイルを注ぎ、野菜を加えて弱火で約6〜7分間炒める。
腸から取り出し小さく切ったサルシッチャを加え、炒めてから赤ワインを注ぎ、蒸発させる。
トマトピューレとトマトペーストを加え、木のスプーンで混ぜ、軽く塩をふり、蓋をして約30分間煮込み、必要に応じて熱湯で湿らせる。
たっぷりの塩水でピチを茹でる。
ピチにサルシッチャのラグーをかけて提供し、すりおろしたペコリーノをふりかける。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 110.89 |
| 炭水化物 (g) | 4.49 |
| うち糖質（g） | 4.48 |
| 脂肪 (g) | 7.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.64 |
| タンパク質 (g) | 4.98 |
| 食物繊維 (g) | 0.97 |
| セール | 0.34 |
