生ハム、チーズ、ワインの風味が楽しめるイタリアの美味しいポルペッテ。今すぐ本格的な味をお試しください！
パンを水で濡らし、扱いやすくなるまで休ませます。
パンの水気をしっかり絞り、生地が湿りすぎないようにします。
卵、すりおろしたペコリーノ、角切りの軟らかいチーズを加えます。
手またはミキサーで全体を混ぜます。
生ハムを細かく切って加え、さらに混ぜます。
塩と胡椒で味を調えます。
生地が柔らかすぎる場合は、さらに水で濡らして絞ったパンかパン粉を加えます。
生地を小さな団子状に分けます。
鍋にエクストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れ、ポルペッテを炒め、赤ワインで風味をつけます。
約20分間煮込み、その後出来合いのソースを加え、さらに5分間煮込みます。
温かいうちに赤ワインとトーストしたパンと一緒に提供します。
ミキサー
つまようじ
ポルペッテは串焼きにして手早いディナーやパーティーのフィンガーフードとしても提供できます。トマトソース、ワカモレ、マヨネーズ、タルタルソースなどのディップに浸しても美味しいです。
Italy, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 228.61 |
| 炭水化物 (g) | 25.78 |
| うち糖質（g） | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 7.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.48 |
| タンパク質 (g) | 12.64 |
| 食物繊維 (g) | 1.63 |
| セール | 1.27 |
