スパイシーサラメ入り白いんげん豆

鍋にエキストラバージンオリーブオイルを少し足し、エシャロットと一緒に、皮を剥いて半分に切ったにんにくを一片入れて炒める。

エシャロットがしんなりしたら、皮を剥いて小さく切ったスパイシーサラミを加え、数分間炒める。

缶詰の白いんげん豆をよく水切りしてから鍋に加え、トマトペーストとトマトピューレを大さじ1加える。混ぜて数分間煮込む。

いんげん豆の上に野菜スープを半分以上注ぎ、月桂樹の葉を加え、塩で味を調える。

約30分間、煮込み、中のソースが乾きすぎないように時々スープを追加する。

調理の終わりに、好みでフェンネルを加えて熱いうちに提供する。