ボウルに、小麦粉を砂糖、ココア（使用する場合）と塩ひとつまみと混ぜます。バターまたはラードを加え、手でこねて砂状の生地を作ります。
マルサラワインを少しずつ加え、滑らかで均一な生地になるまでこねます。ラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませます。
生地を休ませた後、粉を振った表面で2mmほどの薄い生地になるまで伸ばし、直径10〜12cmの円形に切り取ります。
各円を金属のシリンダーの周りに巻き、少し水でしっかりと端を閉じます。
深いフライパンで油を加熱し、生地を少しずつ揚げて、金色でカリッとするまで揚げます。ペーパータオルの上に取り出し、シリンダーを外す前に完全に冷まします。
ボウルでリコッタをふるい、滑らかでクリーミーな状態にし、粉糖を加えてよく混ぜます。
チョコチップを加え、フィリングを冷蔵庫で30分以上休ませます。
提供直前に、絞り袋を使ってリコッタクリームを皮に詰めます。
オレンジの皮の砂糖漬けやピスタチオ、チョコチップで端を飾ります。
粉砂糖を振りかけ、サクサク感を保つためにすぐに提供します。
シチリアンカンノーロキット
カリカリ感を維持するため、作りたてをすぐに食べてください。
本格的な結果を得るために、新鮮な羊のリコッタと高品質の材料を使用してください。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 281.82 |
| 炭水化物 (g) | 35.1 |
| うち糖質（g） | 21.32 |
| 脂肪 (g) | 11.94 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.54 |
| タンパク質 (g) | 8.44 |
| 食物繊維 (g) | 3.04 |
| セール | 0.06 |
