ラヴァッザータ・パレルミターナは、パレルモのロスティチェリアの魂を体現する歴史と味のパイです。トマトソースでゆっくりと煮込まれた肉、香草、すりおろしたチーズが詰まった生地のパンです。
生地を上手に、そして忍耐強く作り、薄く均一な層を得る。
ゆっくりとトマトソースで煮込んだ肉、香草、すりおろしたチーズを混ぜて詰め物を準備する。
生地を長方形に分け、各々を準備した詰め物で満たす。
生地の長方形を閉じてパンの形にし、しっかりと密封する。
パンを天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約30分、きつね色になるまで焼く。
熱いうちに提供し、ラヴァッザータ・パレルミターナの美味しさを楽しむ。
最大3日間冷蔵庫で保存する。
ラヴァッザータの背後には、パレルモの歓喜と祝祭の象徴であるこの料理を形作る逸話や好奇心に満ちた歴史があります。これは、島の料理の伝統を味わうためにあなたのキッチンをパレルモの一角に変えるレシピです。
Italy, Sicilia
