野菜ブロスを準備し、温かく保つ。
ミニトマトを洗い、角切りにする。
玉ねぎを細かく刻む。
大きな鍋でオリーブオイルと半分のバターを温める。玉ねぎを加え、優しく炒める。
米を加え、中火で2分間炒め、絶えず混ぜる。
白ワインを注ぎ、アルコールを蒸発させる。
ミニトマトを加え、少しずつ温かいブロスを加えながら、頻繁に混ぜる。
ミニトマトを加え、少しずつ温かいブロスを加えながら、頻繁に混ぜる。
調理の終わりに、火を止めて残りのバターとすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノでリゾットを仕上げる。塩と胡椒で味を調える。
リゾットを皿に盛り付け、白調味料のパールと新鮮な芽で飾る。
すぐに提供し、白ワインのグラスを添える。
作りたてをお召し上がりください。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存可能です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 67.19 |
| 炭水化物 (g) | 4.86 |
| うち糖質（g） | 0.65 |
| 脂肪 (g) | 4.16 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.92 |
| タンパク質 (g) | 1.82 |
| 食物繊維 (g) | 0.17 |
| セール | 0.22 |
