イカ(Sepia Officinalis)は、消費者に好まれているため、近年その利用が大幅に増加しています。一般的なイカは非常に美味しい肉質で評価されています。 栄養面では、イカは高タンパク質でありながら脂肪と炭水化物の含有量が低いです。地中海では、古代から頭足類が人間の食用として利用されてきましたが、太平洋や大西洋の地域では比較的最近重要な役割を持つようになりました。 イカはイタリアおよび地中海地域で生産される上位10種の一つに入ります。その利用は古く、地域の文化に深く根付いています。
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イカ(Sepia Officinalis)は、消費者に好まれているため、近年その利用が大幅に増加しています。一般的なイカは非常に美味しい肉質で評価されています。 栄養面では、イカは高タンパク質でありながら脂肪と炭水化物の含有量が低いです。地中海では、古代から頭足類が人間の食用として利用されてきましたが、太平洋や大西洋の地域では比較的最近重要な役割を持つようになりました。 イカはイタリアおよび地中海地域で生産される上位10種の一つに入ります。その利用は古く、地域の文化に深く根付いています。