シチリア産トゥミニアバイオ粉は、全粒トゥミニア硬質小麦粉で、パン製品の全粒粉の準備に適しています。シチリア産トゥミニアバイオ粉は、コーヒーと焙煎ヘーゼルナッツの香りに豊かな柔らかい粉です。これはグルテン指数が低いシチリアの古代硬質小麦です。天然の石の挽き方は、加工中の温度を低く保ち、原料の官能特性を保持し、この粉に適度な粗さを与えます。 モリーニ・デル・ポンテは、シチリアの古代穀物の回復、石と技術、革新、先進性を基本方針として穀物の加工、優れたセモリナと粉の生産、企業プロジェクトの全てを行っています。 職人の技で、フィリッポ・ドラゴは、バイオロジックとビオダイナミック農業からの古代シチリア穀物の全粒粉を製造し、石挽きにより胚芽を残しています。 小麦は圧力と摩擦で挽かれ、私たちの小麦の搾汁を得ることができます。磨くときの最もデリケートな操作は、リビア（スリットの形成）であり、その寸法、形状、数は小麦の種類と挽き方によって異なります。リビアの役割は、穀物をよりよく粉砕し、加工面の摩擦を減少させ、過熱を防ぐことです。この操作は、多くの他の手段とともに、磨き手の経験と原材料に対する知識に基づいて行われ、情熱とともに、私たちの粉の卓越性とユニークさに寄与しています。 古代の石の水車のために最新鋭の視覚制御装置があり、各種の小麦がその香りと特徴的な味を保持しています。
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シチリア産トゥミニアバイオ粉は、全粒トゥミニア硬質小麦粉で、パン製品の全粒粉の準備に適しています。シチリア産トゥミニアバイオ粉は、コーヒーと焙煎ヘーゼルナッツの香りに豊かな柔らかい粉です。これはグルテン指数が低いシチリアの古代硬質小麦です。天然の石の挽き方は、加工中の温度を低く保ち、原料の官能特性を保持し、この粉に適度な粗さを与えます。 モリーニ・デル・ポンテは、シチリアの古代穀物の回復、石と技術、革新、先進性を基本方針として穀物の加工、優れたセモリナと粉の生産、企業プロジェクトの全てを行っています。 職人の技で、フィリッポ・ドラゴは、バイオロジックとビオダイナミック農業からの古代シチリア穀物の全粒粉を製造し、石挽きにより胚芽を残しています。 小麦は圧力と摩擦で挽かれ、私たちの小麦の搾汁を得ることができます。磨くときの最もデリケートな操作は、リビア（スリットの形成）であり、その寸法、形状、数は小麦の種類と挽き方によって異なります。リビアの役割は、穀物をよりよく粉砕し、加工面の摩擦を減少させ、過熱を防ぐことです。この操作は、多くの他の手段とともに、磨き手の経験と原材料に対する知識に基づいて行われ、情熱とともに、私たちの粉の卓越性とユニークさに寄与しています。 古代の石の水車のために最新鋭の視覚制御装置があり、各種の小麦がその香りと特徴的な味を保持しています。
