呼称: モンフェッラート・ロッソ DOC 品種: 100% クロアティーナ 名称: ブルナルド アルコール度数: 14° 容量: 0.75L 生産地域: ポンツァーノ・モンフェッラート (AL), ピエモンテ, イタリア 説明: 28°Cの管理された温度でステンレスタンクで発酵。果汁と果皮を8〜10日間接触させ、その後、果汁を分離し圧搾。20°Cの管理された温度でマロラクティック発酵を行い、定期的にバトナージュを実施。約18ヶ月間小さなオーク樽で熟成し、その後4〜6ヶ月間瓶内熟成。濃いルビーレッドに紫のニュアンス、広く複雑な香り、最初はスパイシーで、その後より柔らかく包み込むような赤い果実、プラム、チェリーの香り、バニラの軽いノートが調和をもたらし、味わいはフルで強烈、長い余韻、密度が高くも柔らかく、重要で丸みがあり、塩味。後味にはスパイシーな香りと熟した果実の甘さが戻ってくる。ペアリング: ハム類、しっかりとした構造のあるパスタ料理、白肉、あまり熟成していないチーズ
€ 14.00
説明
呼称: モンフェッラート・ロッソ DOC 品種: 100% クロアティーナ 名称: ブルナルド アルコール度数: 14° 容量: 0.75L 生産地域: ポンツァーノ・モンフェッラート (AL), ピエモンテ, イタリア 説明: 28°Cの管理された温度でステンレスタンクで発酵。果汁と果皮を8〜10日間接触させ、その後、果汁を分離し圧搾。20°Cの管理された温度でマロラクティック発酵を行い、定期的にバトナージュを実施。約18ヶ月間小さなオーク樽で熟成し、その後4〜6ヶ月間瓶内熟成。濃いルビーレッドに紫のニュアンス、広く複雑な香り、最初はスパイシーで、その後より柔らかく包み込むような赤い果実、プラム、チェリーの香り、バニラの軽いノートが調和をもたらし、味わいはフルで強烈、長い余韻、密度が高くも柔らかく、重要で丸みがあり、塩味。後味にはスパイシーな香りと熟した果実の甘さが戻ってくる。ペアリング: ハム類、しっかりとした構造のあるパスタ料理、白肉、あまり熟成していないチーズ