ブドウの選別は通常9月末から10月初旬にかけて行われ、すべて手作業で行われます。ブドウは収穫当日の夜に圧搾され、温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵が行われます。発酵温度は28度を超えません。 ワインの熟成はステンレスタンク内で瓶詰めまで続き、その後数ヶ月間瓶内で熟成されます。香りは繊細でワインらしく、チェリーやベリーの心地よい香りが感じられます。色は鮮やかなルビーレッドで、若くフレッシュなバルベーラ特有の紫色の輝きがあります。 味わいはしっかりとしていて豊かですが、バランスが良く、長く心地よい余韻があります。タンニンと酸味のバランスが完璧です。子牛のトンナート、ロッカヴェラーノのロビオラチーズとズッキーニの花のタリアテッレ、または地中海風のアンコウと合わせてお試しください。
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ブドウの選別は通常9月末から10月初旬にかけて行われ、すべて手作業で行われます。ブドウは収穫当日の夜に圧搾され、温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵が行われます。発酵温度は28度を超えません。 ワインの熟成はステンレスタンク内で瓶詰めまで続き、その後数ヶ月間瓶内で熟成されます。香りは繊細でワインらしく、チェリーやベリーの心地よい香りが感じられます。色は鮮やかなルビーレッドで、若くフレッシュなバルベーラ特有の紫色の輝きがあります。 味わいはしっかりとしていて豊かですが、バランスが良く、長く心地よい余韻があります。タンニンと酸味のバランスが完璧です。子牛のトンナート、ロッカヴェラーノのロビオラチーズとズッキーニの花のタリアテッレ、または地中海風のアンコウと合わせてお試しください。
