テヌータ オリム バウダ「フレイザ」フレイザ・ダスティ DOC スペリオーレ 2018

呼称: フレイザ・ダスティ DOC スペリオーレ 品種: 100% フレイザ 名称: フレイザ アルコール度数: 13.5° 容量: 0.75L 生産地域: スカパッチーノ (AT), ピエモンテ, イタリア 評価: 93/100 ワイン・エンスージアスト 説明: ブドウはすべてイゾラ・ダスティのブドウ畑から収穫されます。10月初旬に手作業で選別された後、収穫当日の夜に圧搾され、発酵のためにタンクに入れられます。その後、ワインは約18ヶ月間フランス産オークの25HL樽で熟成されます。ワインはさらに約12ヶ月間瓶内で熟成され、成熟を完了します。広がりがあり複雑です。香りは花のようで、バラやスミレの香り、ラズベリーやチェリージャム、スパイス、チョコレート、クローブ、黒コショウ、ナツメグのノートがあります。色はルビー色で、熟成によりガーネット色に変わります。味わいは、木樽での熟成により柔らかくなった豊かなタンニンの存在でドライです。タヤリンのジビエラグー、ヘーゼルナッツのロースト、またはワインで煮込んだストラコットと合わせてお楽しみください。