名称: ドルチェット・ダルバ DOC 品種: 100% ドルチェット 名前: ドルチェット アルコール: 14° フォーマット: 0.75L 生産地域: モンタ (CN)、ピエモンテ、イタリア 説明: ブドウの除梗と発酵用のステンレス槽の充填; 発酵期間は約10日間、温度は25°C; その後、澱引きとマロラクティック発酵を行う。 ステンレス製のワインタンクでの熟成を行い、イーストのペーストを加え、翌年の収穫の初夏まで定期的にバトナージュを実施; 自然な澄明が得られるまで繰り返し移し替えを行う; ボトリングし、商業化の時期まで横にして熟成させる。 深いルビー色で紫の反射があるワイン; ブーケは非常に濃厚で持続的で、さくらんぼやラズベリーの香りがある; 口に含むと、ワインは塩味があり、品種特有のわずかに苦味があり、良い構造を持ち、アルコールと酸のバランスが良い。 ピエモンテの伝統的な前菜や食前酒との相性が非常に良い。
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名称: ドルチェット・ダルバ DOC 品種: 100% ドルチェット 名前: ドルチェット アルコール: 14° フォーマット: 0.75L 生産地域: モンタ (CN)、ピエモンテ、イタリア 説明: ブドウの除梗と発酵用のステンレス槽の充填; 発酵期間は約10日間、温度は25°C; その後、澱引きとマロラクティック発酵を行う。 ステンレス製のワインタンクでの熟成を行い、イーストのペーストを加え、翌年の収穫の初夏まで定期的にバトナージュを実施; 自然な澄明が得られるまで繰り返し移し替えを行う; ボトリングし、商業化の時期まで横にして熟成させる。 深いルビー色で紫の反射があるワイン; ブーケは非常に濃厚で持続的で、さくらんぼやラズベリーの香りがある; 口に含むと、ワインは塩味があり、品種特有のわずかに苦味があり、良い構造を持ち、アルコールと酸のバランスが良い。 ピエモンテの伝統的な前菜や食前酒との相性が非常に良い。
