Bagosu Darupejjo 24 kagetto Surō Fūdo Purijidio 1kg

バゴス・ダルペッジョは、ブラウン種の牛から得られた生乳を使用して作られた、28の小さな農場でしか生産されない、ブレシア山地の山のチーズで、スロー・フード・プリジディオに認定された24ヶ月熟成のチーズです。 このチーズは金色の宝石のようです。それは、パスタの中にサフランが含まれているためです。 本当に感情豊かなチーズで、ブラウン種の牛の乳は脂肪とタンパク質が豊富で、製造時の収量を増加させます（牛乳100リットルあたり最大1kgの追加）。 これらの牛は、バゴリーノ地域内の22の認定アルペッジョの一つで放牧され、地元の干し草で飼育されます。興味深いことに、バゴスは生産地域のアイデンティティを非常に強く表しており、製品の商標を取得するには、バゴリーノ地域内でのみ生産されなければなりません。 その名前には、この地域に対する深い愛着が込められており、実際にはバゴリーノの住民の名前、バゴッシから由来しています。