ヴァルテッリーナIGPのブレザオラは、イタリアのノルチーナ生産で最も高級なサラミの一つであり、プンタ・ダンカはこの素晴らしいサラミの原料となる牛肉の中で最も高級な部位です。柔らかく新鮮で香り高く、とても美味しく、脂肪分が最も少ない肉です。 主な要素は生産地の気候で、アルプスの中心から流れる新鮮で澄んだ山の空気が絶対に再現できない特徴を持っています。 このサラミは19世紀まで遡る歴史があり、おそらくそれ以前からも生産されていました。筋肉の内転筋を取り除いた赤身肉から作られています。 塩、胡椒、香料、ワインと共に容器に入れられ、室温で乾燥させた後、所有する地下室で湿度と温度が理想的な条件のもと4ヶ月間熟成されます。 特徴：骨なしの肉で、成牛の後ろ脚の部位から得られます。グルテンフリー、乳糖フリーです。 熟成期間：28〜56日
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ヴァルテッリーナIGPのブレザオラは、イタリアのノルチーナ生産で最も高級なサラミの一つであり、プンタ・ダンカはこの素晴らしいサラミの原料となる牛肉の中で最も高級な部位です。柔らかく新鮮で香り高く、とても美味しく、脂肪分が最も少ない肉です。 主な要素は生産地の気候で、アルプスの中心から流れる新鮮で澄んだ山の空気が絶対に再現できない特徴を持っています。 このサラミは19世紀まで遡る歴史があり、おそらくそれ以前からも生産されていました。筋肉の内転筋を取り除いた赤身肉から作られています。 塩、胡椒、香料、ワインと共に容器に入れられ、室温で乾燥させた後、所有する地下室で湿度と温度が理想的な条件のもと4ヶ月間熟成されます。 特徴：骨なしの肉で、成牛の後ろ脚の部位から得られます。グルテンフリー、乳糖フリーです。 熟成期間：28〜56日
