Monchenijio no ao 500g

モンチェニジオの青は、アルペジオの生乳から作られた青カビチーズで、28日から60日間、洞窟で熟成され、モンチェニジオ高原で生産されます。これは、イタリアとフランスを分けるコジー山脈のアルプスの峠です。コンパクトで溶けやすい生地を持ち、目立たない気泡があり、アイボリー色で、非常に風味豊かで心地よいです。モンチェニジオの青は、円筒形で、薄くて乾燥した外皮があり、少しの白灰色のカビで覆われています。