Forenza no Chachokavallo 1kg

フォレンツァのカチョカヴァッロは、バジリカータの伝統的なチーズで、固い糸状の生地を持つ卵形の形状をしており、熟成中に吊るすための上部に締まりがあります。名前は、伝統的に二つ一組になって木の棒に掛けられて熟成されていたことから由来しています。牛乳で作られ、手作業で加工され、半硬質で堅い白色象牙色の生地を持ち、熟成が進むと崩れやすく、時には内部に小さな気孔があります。外皮（食べられません）は滑らかで薄く、光沢があり、草色をしています。