フォレンツァのペコリーノ 1kg

フォレンツァのペコリーノは、バジリカータ州の典型的な手作りチーズ製品で、家族経営のIl Parco delle Bontàによって手作りされています。ペコローネ・ディ・フォレンツァとも呼ばれ、崩れやすい生地と甘さと塩味が調和した豊かな味わいが特徴で、鼻に強い植物の香りを放ちます。 この熟成されたペコリーノは非常に風味豊かでありながら、繊細で複雑です。その製造プロセスは数世紀前に行われていたのと同じ手作りの手法に従っています。実際、これは中部イタリアで最も古いチーズの一つです。熟成期間は最低4ヶ月から最大12ヶ月です。 フォレンツァのペコリーノ: 受賞歴 このユニークなペコリーノは、2006年にサン・ヴァンサン-ヴァッレ・ダオスタで開催された「Concorso Nazionale Formaggi d'Autore」で第1位のGrolla d'oro賞を受賞し、2007年12月にファーノ（PU）で開催された第5回Ovillus Aureus「イタリアの典型的なペコリーノチーズ」コンテストで第1位を獲得し、2005年6月にモンダイノ（RN）で開催された第2回全国「ペコリーノチーズ」コンテストの「熟成」カテゴリーで第1位に輝きました。 カテゴリー: ペコリーノチーズ