フェレンツァのペコリーノは、バジリカータ地方の典型的な手作りの乳製品であり、家族経営の会社「イル・パルコ・デッレ・ボンタ」によって手作りされています。フェルコーネ・ディ・フェレンツァとも呼ばれ、パサフリビレ（もろい生地）と甘さが塩味とバランスをとった濃厚な風味を持ち、鼻を通して強い植物の香りが漂います。この熟成したペコリーノは、非常に風味豊かでありながら繊細で複雑です。その生産プロセスは、数世紀前に行われていた伝統的な手作りの手法に従っています。実際、イタリア中部で最も古いチーズの一つです。熟成期間は最小4ヶ月から最大12ヶ月にわたります。フェレンツァのペコリーノ：受賞歴。このユニークなペコリーノは、いくつかの権威ある賞を受賞しました：2006年、サン・ヴィンチェンツォ-ヴァッレ・ダオスタでの「コンコルソ・ナツィオナーレ・フォルマッジ・ダウトーレ」において1位のゴロッラ・ドーロ賞；2007年12月、ファーノ（PU）での「チーズ・ペコリーニ・チピキ・ダイタリア」第5回オヴィラス・アウレウス・コンテストにおいて1位；2005年6月、モンダイノ（RN）での「ペコリーノチーズ」全国コンテストの第二エディションにおいて1位。カテゴリー：ペコリーノチーズ。
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フェレンツァのペコリーノは、バジリカータ地方の典型的な手作りの乳製品であり、家族経営の会社「イル・パルコ・デッレ・ボンタ」によって手作りされています。フェルコーネ・ディ・フェレンツァとも呼ばれ、パサフリビレ（もろい生地）と甘さが塩味とバランスをとった濃厚な風味を持ち、鼻を通して強い植物の香りが漂います。この熟成したペコリーノは、非常に風味豊かでありながら繊細で複雑です。その生産プロセスは、数世紀前に行われていた伝統的な手作りの手法に従っています。実際、イタリア中部で最も古いチーズの一つです。熟成期間は最小4ヶ月から最大12ヶ月にわたります。フェレンツァのペコリーノ：受賞歴。このユニークなペコリーノは、いくつかの権威ある賞を受賞しました：2006年、サン・ヴィンチェンツォ-ヴァッレ・ダオスタでの「コンコルソ・ナツィオナーレ・フォルマッジ・ダウトーレ」において1位のゴロッラ・ドーロ賞；2007年12月、ファーノ（PU）での「チーズ・ペコリーニ・チピキ・ダイタリア」第5回オヴィラス・アウレウス・コンテストにおいて1位；2005年6月、モンダイノ（RN）での「ペコリーノチーズ」全国コンテストの第二エディションにおいて1位。カテゴリー：ペコリーノチーズ。
