Forenza Pekorīno 200g

フォレンツァペコリーノはバジリカータ地方の典型的な手作りチーズで、家族経営のイル・パルコ・デッレ・ボンタから職人によって製造されています。ペコローネ・ディ・フォレンツァとも呼ばれ、パサパサの生地と甘みと塩味のバランスの取れた豊かな味わいを持ち、鼻には強い植物の香りが漂います。この熟成したペコリーノは非常に風味があり、同時に繊細で複雑です。生産プロセスは数世紀前の伝統的な手法を受け継いでおり、イタリア中部の最も古いチーズの一つとされています。熟成期間は最小4ヶ月から最大12ヶ月まで変わります。 フォレンツァペコリーノ：受賞歴 この独特なペコリーノは権威ある賞を受賞しています：2006年サン・ヴィンセンツォ・ヴァッレ・ダオスタの「著名チーズコンペティション」金のグロッラ賞、2007年12月ファーノ（PU）の「イタリアの典型的ペコリーノチーズ」の第5回オヴィルス・アウレウスコンペティションで第1位、2005年6月モンダイーノ（RN）の「ペコリーノチーズコンペティション」第2版の熟成部門で第1位。