「La Valbreno」は、トウモロコシを挽いている場所の名前で、ブレムバ川のすぐそば、ヴァル・ブレムバーナ（BG）にあります。 石臼で厳格に挽かれたこの粉は、100%高品質な赤トウモロコシで、ブラムタイプの粉です。これはより精製された粉で、挽いた際に出る粉状の部分が取り除かれています。この粉にはふすまやセモリナは含まれていません。グルテンは含まれていません。