Jukushita Yagi no Chiizu 300g

ヤギのミルクを基にしたチーズで、4ヶ月から12ヶ月の間、特有のバスケットで熟成されます。熟成が進むにつれて、ヤギのミルク特有の強い香りが広がり、乾燥果実やヘーゼルナッツの香りに変わります。最初は硬めの生地ですが、熟成に伴って柔らかくなります。甘味があり、わずかにスパイシーで、素晴らしい塩気があります。2025年10月4日、熟成したヤギのチーズは2025年のCaseus Venetiで第一位を受賞しました。