説明
マチェレリア・フラットンの看板商品で、4世代にわたって変わらず受け継がれてきたコテキーノ コットは、亜硝酸塩と硝酸塩をほとんど含まない手作り製品であり、消費者の健康保護と欧州規制の遵守を両立させた選択です。 実際、1995年の欧州指令95/2/CEに基づき、熱処理を受けた肉製品についても、非常に危険な病原性微生物の発生を防ぎ、ボツリヌス中毒の潜在的リスクを避けるために「予備保存料」として機能するこれらの物質を最低限添加することが義務付けられています。 したがって、「人工保存料不使用」と記載されたこの種の製品を見つけた場合でも、法律で定められた最大基準をはるかに下回るレベルで、製品内にごくわずかに含まれているか、またはEUで承認されたリストにある天然由来の保存料が使用されていることを知っておいてください。なぜこの説明が必要なのか？それは、透明なラベルが顧客との完全な信頼関係を築くための第一歩であるからです。これはマチェレリア・フラットンの理念です。 マチェレリア・フラットンのコテキーノ コットは、100%天然の羊の腸に包まれ、手作業でしっかりと結ばれています。 この製品の品質の証は、完全に手作りで長時間の作業を必要とするため、限られた数量で生産されていることです。 小さな注意点: マチェレリア・フラットンのコテキーノは土曜日にのみ調理されるため、クリスマスシーズン以外では月曜日と火曜日にのみ購入可能です。 マチェレリア・フラットンのコテキーノ コット: 一年中楽しめる必須アイテム 冬の料理、特にクリスマス料理の王様であるマチェレリア・フラットンのコテキーノ コットは、マチェレリアの歴史的な製品の一つであるため、一年中生産されています。 何世紀にもわたって受け継がれてきたパダーノの伝統的なソーセージのレシピに従い、このソーセージの生産には、豚の赤身肉1/3、脂肪1/3、皮または皮1/3を使用し、すべてを挽いて塩とコショウで味付けします。 シンプルさが本物の詩となる一皿に！組み合わせを楽しんでください。意外かもしれませんが、コテキーノは常にレンズ豆と一緒に食べるわけではありません。 マチェレリア・フラットンのコテキーノ コット: 特徴 マチェレリア・フラットンのコテキーノ コットは、豚の脂肪の白と交互に現れる典型的なピンク色をしています。切ると、肉は非常に柔らかくゼラチン状です。 香りは食欲をそそり、味は脂肪の多さからくる特徴的な甘みがあります。 包装: 真空パック