
ラルドは、新しい世代が伝統的な古い製品を探求する中で、ますます評価されている価値ある品になっています。この光沢のあるバラ色の脂肪層は、皮の下にあります。これは、動物のさまざまな部分、すなわち首、背中、腰の上部から取られる大きなカットです。この製品は、その後、香草とスパイスのミックスに接触させられ、脂肪の構造が生成される香りを吸収するのを助けるために定期的にマッサージされます。最後に、閉じられた、涼しく、ある程度の湿度がある場所で熟成されます。最低熟成期間は6ヶ月です。
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ラルドは、新しい世代が伝統的な古い製品を探求する中で、ますます評価されている価値ある品になっています。この光沢のあるバラ色の脂肪層は、皮の下にあります。これは、動物のさまざまな部分、すなわち首、背中、腰の上部から取られる大きなカットです。この製品は、その後、香草とスパイスのミックスに接触させられ、脂肪の構造が生成される香りを吸収するのを助けるために定期的にマッサージされます。最後に、閉じられた、涼しく、ある程度の湿度がある場所で熟成されます。最低熟成期間は6ヶ月です。