Maruzemīno Chīzu Miru Reiā 350g

ペレンズィン乳業のマルツェミーノチーズミルレイヤーの製造は、特別な乳酸菌を使用し、特定の温度で熟成させることが特徴です。これにより、チーズの生地に「層」が形成され、マルツェミーノワインがチーズの内部に浸透しやすくなっています。このマルツェミーノチーズは4ヶ月から10ヶ月熟成させ、加熱処理された牛乳で作られます。外皮はほぼ滑らかで、ボルドー色の紫であり、内部はワインによるボルドーの筋が入った象牙色で、しっかりとした軽い亀裂があります。香りはマルツェミーノワインの強烈な香りで、フルーティーでワインのようです。最後に、風味は甘く、塩気があり、ワインのアロマが生地の甘さと調和しながら、チーズの辛味を損なわないバランスを保っています。このチーズの非常に興味深い点は、甘さ、辛さ、そして強いワインのニュアンスの交代です。結果として、ヴェネト地方特有の伝統的な酔ったチーズの現代的な再解釈が生まれました。