トマは殺菌牛乳をベースにしたもので、酸性レンネットから作られ、塩を加えた後、ペニシリウム・ロキフォルティで接種されます。その後、チーズはタの様々な乾燥ハーブ混合物で覆われます。香りが内部に浸透し、カビによる発酵によって内部がクリーミーになります。
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トマは殺菌牛乳をベースにしたもので、酸性レンネットから作られ、塩を加えた後、ペニシリウム・ロキフォルティで接種されます。その後、チーズはタの様々な乾燥ハーブ混合物で覆われます。香りが内部に浸透し、カビによる発酵によって内部がクリーミーになります。
