Monte Veronese DOP d'Allevo / 12-18 ka getsu zenkei

このモンテ・ヴェロネーゼDOPは「古い」と定義することができます。生乳で作られ、12-18ヶ月熟成させます。外皮は薄く弾力があります。生地の色は真珠白から特に夏の間は稲妻黄色に変化します。目は中程度です。夏の間は多花蜜の香りがし、フレッシュバターの香りもします。口の中で濃厚で風味豊かで、最後は心地よい余韻があります。