Monte Veronese DOP d'Allevo / 6-8 mesi forma intera

これはヴェローナ山地のチーズの中期熟成版で、生乳牛乳のみを使用し、半加熱製法で作られています。熟成期間は6〜8ヶ月です。 皮は薄く弾力があります。チーズの色は白から麦わら色に変わり、特に夏季に顕著です。香りはより強く、黄色い花や新鮮な牛乳の香りが感じられ、味わいのバランスも良好です。