モルラッコ・デル・グラッパ 200g

モルラッコは典型的なヴェネト州のチーズで、特にモンテ・グラッパのアルプス地方で作られています。この山は第一次世界大戦の英雄的な出来事で有名になりましたが、セレニッシマ共和国の時代からバルカン半島の人々、牧羊者や木こりがここに定住し、彼らの出身地であるモルラッキアにちなんで名付けられたシンプルなチーズを作り始めました。このチーズは半脂肪の生乳とレンネットによる凝固から作られています。そのため、香りが非常に強く、特に弾力のある食感としっかりとした目が特徴です。