生コテキーノは、マチェレリア・フラットンの看板商品で、4世代にわたって変わらず受け継がれてきた手作りの製品です。ほとんど亜硝酸塩や硝酸塩を含まず、消費者の健康保護と欧州規制の遵守を両立させています。 1995年の欧州指令95/2/CEに基づき、加熱処理されていない生肉を使用した製品には、病原性微生物の発生を防ぐために「予備保存料」としてこれらの物質を最低限添加することが義務付けられています。これにより、ボツリヌス中毒の潜在的なリスクを防ぎます。 したがって、「人工保存料不使用」と記載された製品には、法律で定められた最大値をはるかに下回るレベルで少量が含まれているか、EUで承認された天然由来の保存料が使用されていることがあります。この説明が必要な理由は、透明なラベルが顧客との信頼関係を築く第一歩であるからです。これはマチェレリア・フラットンの理念です。 マチェレリア・フラットンの生コテキーノは、100%天然の羊の腸に包まれ、手作業でしっかりと結ばれています。この製品の品質を証明するのは、完全に手作業で行われるため、限られた数量で生産されていることです。 マチェレリア・フラットンの生コテキーノ: クリスマスだけではありません 冬の料理、特にクリスマス料理の王様であるマチェレリア・フラットンの生コテキーノは、マチェレリアの歴史的な製品の一つであるため、年間を通じて生産されています。 何世紀にもわたって受け継がれてきたパダーノの伝統的なレシピに従い、このソーセージの製造には、豚の赤身肉1/3、脂肪1/3、皮または皮下脂肪1/3を使用し、すべてを挽いて塩とコショウで味付けします。 シンプルさが皿の中で真の詩となります！組み合わせを楽しんでください。意外かもしれませんが、コテキーノは常にレンズ豆と一緒に食べるわけではありません。 マチェレリア・フラットンの生コテキーノ: 特徴 マチェレリア・フラットンの生コテキーノは、豚の脂肪の白さが交じる典型的なピンク色をしています。切ると、肉は非常に柔らかくゼラチン状です。香りは食欲をそそり、味は脂肪の多さからくる特徴的な甘さがあります。 十分に加熱調理してからお召し上がりください。 包装: 真空パック
