Piave DOPは、ベッルーノ地方の代表的なチーズで、地元の熟練チーズ職人の経験から生まれました。現在も伝統的な製法を守って作られています。2010年5月に原産地呼称保護（DOP）を取得しました。熟成が進むにつれて味わいが深まります。 最低12ヶ月の熟成期間を経て、厚くしっかりとした茶色がかった外皮が形成され、中身は麦わら色をしています。Piave DOPは、ヴェネト州の最北部に位置し、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州に挟まれたベッルーノ県でのみ生産されています。 Piave DOPは、ベッルーノの谷間で採取された全乳の低温殺菌牛乳を使用し、地元の特徴的な牛種であるブラウナ・イタリアーナなどが、花穂を豊富に含む地元の飼料で育てられています。これにより、牛乳に特有の官能的な特性が与えられています。
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Piave DOPは、ベッルーノ地方の代表的なチーズで、地元の熟練チーズ職人の経験から生まれました。現在も伝統的な製法を守って作られています。2010年5月に原産地呼称保護（DOP）を取得しました。熟成が進むにつれて味わいが深まります。 最低12ヶ月の熟成期間を経て、厚くしっかりとした茶色がかった外皮が形成され、中身は麦わら色をしています。Piave DOPは、ヴェネト州の最北部に位置し、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州に挟まれたベッルーノ県でのみ生産されています。 Piave DOPは、ベッルーノの谷間で採取された全乳の低温殺菌牛乳を使用し、地元の特徴的な牛種であるブラウナ・イタリアーナなどが、花穂を豊富に含む地元の飼料で育てられています。これにより、牛乳に特有の官能的な特性が与えられています。
