ピエンツァ・ロッソ・ペコリーノ 200g

ピエンツァ・ロッソ・ペコリーノは、トスカーナ地方の典型的なチーズで、ヴァル・ドルチャの羊群からのパスチャライズされた羊乳で作られています。シエナ県のルネサンスの古い町、ピエンツァにちなんで名付けられ、教皇ピウス2世によって創設されました。 シエナのクレーテ周辺では、牧草地は貧弱ですが、羊にとって理想的です。赤いバージョンは特に、熟成が約2ヶ月と長く、トマトジュースで色付けされているため、甘くて少しスパイシーな風味がより豊かになります。