Redivino formaggio afinato in Amarone della Valpolicella DOCG 300g

レディビーノはコッラード・ベネデッティの代表的なチーズの一つです。しっかりとしていて柔らかく、濃厚な味わいと包み込むような香りを持つこの高品質のチーズには特別な特徴があり、それはアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ DOCGでの熟成です。収穫期間中、チーズの形はコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラのモストに浸され、アマローネが作られ、その後、サイズに応じた変動期間休ませられます。タンクから取り出された後、乾燥され、6か月から8か月の長期熟成に入ります。この高級ワインのブドウによる熟成は、チーズの味を柔らかくし、ボディ感を引き立てます。