成牛フィレ肉スライス 1kg

Quadro Carni e Salumi の成牛フィレ肉は、シェフや最高のピエモンテの肉屋に非常に人気のあるカットです。 この肉は、ピエモンテで生まれ育ったファッソーネ種、別名ピエモンテ牛の牛から来ています。この品種の肉は、重要な官能特性を持ち、世界で最高の肉の一つとされています。 このカットは、牛の後部四分の一、正確には動物の腰部から来ています。牛の生涯を通じてこの部分はほとんど鍛えられないため、特に柔らかくて滑らかです。 屠殺年齢は12ヶ月から30ヶ月。 製品は濃い赤色をしています。 生産プロセス: 屠殺、予冷トンネル、分割、冷蔵室での保管。 アレルゲンなし。グルテンフリー。 数量: 250グラムの4個入りATMトレイ。