説明
Quadro Carni e Salumiの成牛の生ソーセージは、シェフや最高のピエモンテの肉屋で非常に人気があり、求められています。 肉はピエモンテで生まれ育ったファッソーネ種、別名ピエモンテ牛から来ています。この品種の肉は重要な官能特性を持ち、世界で最高の肉の一つとされています。 この素晴らしいソーセージの製造には、選ばれた牛肉の切れ端と少量の豚のパンチェッタが使用されます。肉はスパイスと香料を加えて挽かれます。その後、天然の腸に詰められ、冷蔵庫に置かれます。 ソーセージは、いくつかの地域では「サルチッチャ」とも呼ばれ、純粋な牛肉の挽肉で作られた腸詰めです。生肉の香りと心地よいスパイシーさ、強くて濃厚な味わい、心地よい香りが口の中で柔らかく感じられます。 生ソーセージ：歴史的な概要 ソーセージという名前は、「サルスス」（塩味）と「インシシア」（細かく刻んだ肉）の2つの言葉の組み合わせに由来します。ソーセージに関する最初の歴史的な情報は、ローマ帝国に遡ります。キケロが提供する貴重な証言によれば、彼はルカニアの奴隷たちがローマに持ち込んだソーセージを味わったと述べています。キケロはクリシッポスの言葉を引用し、豚にとって塩は魂のようなものであり、それが肉を長く保存するものであると述べています。 ソーセージとルガネガ：違い ルガネガとソーセージの違いは、地域と形状にあります。ソーセージ、サルチッチャ、ルガネガ、サラマ、サラメッラ、サシッツァは、この食品を呼ぶための異なる名前であり、出身地域に基づいて異なる物語を語ります。ルガネガは煮込み料理で美味しいバリエーションを見つけることができ、ソーセージは特にグリルやオーブンで調理されたレシピに適しています。 量：1kg ATMトレイ入り。